Green coffee bean (hạt cà phê xanh) là hạt cà phê chưa qua quá trình rang (nướng). Hạt cà phê này có màu xanh và được thu hoạch từ quả cà phê chín trước khi được rang để tạo thành hạt cà phê mà chúng ta thường thấy trong các quán cà phê hoặc tại nhà. Hạt cà phê xanh có nhiều đặc điểm và lợi ích sức khỏe khác biệt so với hạt cà phê đã rang.
